Hoofdgerecht

M’tubuq – mungbonen en rijst uit Irak

Name: M’tubuq – mungbonen en rijst uit Irak
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 mungbonen; 1 ui; 400 grammen rijst; kaymak; johannesbroodsiroop; olijfolie; zout; 100 grammen lamsgehakt

0 reacties

Jump To Recipe Print dit recept

Print dit recept

M’tubuq – mungbonen en rijst uit Irak

Cooking Method: Glaceren, Wellen Cuisine: Midden-Oosten Courses: Hoofdgerecht Recipe Keys: K Kan vegetarisch

Cook Time 40 min Total Time 40 minuten

Servings: 4

Ingrediënten

250 mungbonen
1 ui (middelgroot)
400 grammen rijst
kaymak (of gewone yoghurt)
johannesbroodsiroop
olijfolie
zout
100 grammen lamsgehakt (zie recept)

Instructies

- Mungbonen een nacht van te voren wellen
- Koken in zout water. Na ongeveer 30 minuten zijn ze gaar
Ondertussen de rijst koken. U kunt gaan voor verschillende soorten - wij vonden basmati zilvervlies erg goed passen.
Ui fijnhakken en glaceren in olijfolie
- Koop wat lamsgehakt of maak het zelf. Voeg het toe aan de ui en stoof even tot het gaar is
- Rijst en mungbonen afgieten, goed uit laten lekken en toevoegen aan de ui met gehakt
- Breng op smaak met zout en schep goed door elkaar
Serveer met kaymak of gewone yoghurt en johannesbroodsiroop, eventueel met een gebraden lamssaucijsje (zie recept).
Aan tafel wordt het meteen een zooitje. Geeft niks, daar wordt het alleen maar lekkerder van:)