Meringue

Name: Meringue
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 150 grammen eiwit; 150 grammen poedersuiker; 150 grammen suiker; Bakpapier; Oven; Spuitzak

0 reacties

Jump To Recipe Print dit recept

Print dit recept

Meringue

Prep Time 10 min Cook Time 90 min Total Time 1 uur 40 minuten

Servings: 6

Description

Ook wel eens "in uw maag" gezeten met overtollige eiwitten? Heerlijk, zo'n sabayon, hollandaise, béarnaise of crème anglaise....maar wat doen we met de eiwitten? Meringue maken natuurlijk!

Ingrediënten

150 grammen eiwit
150 grammen poedersuiker
150 grammen suiker

Keukengerei:

Bakpapier (of siliconen bakvel)
Oven
Spuitzak

Instructies

Klop de eiwitten in een mixer
Voeg, in 3 keer, de suiker toe
Als de meringue stevig en glanzend is, voeg voorzichtig de poedersuiker beetje voor beetje en klop nog 4 tot 5 minuten. De meringue moet zeer glad, wit en vooral zeer stevig zijn.
Vul een spuitzak met de meringue.
Spuit ze op een bakplaat of silpad. U kunt kiezen voor allerlei vormen, dat heeft nauwelijks invloed op het resultaat.
Plaats in een voorverwarmde oven en bak ze minstens 1,5 uur op 100 graden. Klaar!
Laat de meringues afkoelen en bewaar ze op een droge plaats (een koekblik bijvoorbeeld).
U kunt er nu van alles mee. Dopen in gesmolten chocola...heerlijk. Hazelnoottaart mee maken, ook super. Pavlova...ook niet te versmaden!

Pavlova