Alles over Aceto Balsamico di Modena Het is een heel gedoe, rond de benaming “aceto balsamico”. En toch is het vrij simpel: als u in uw keukenkastje een flesje hebt staan dat er anders uitziet …

De Apple Blossom is een eetbaar bloemetje met een frisse zure smaak die doet denken aan groene appels. Daarom hebben de onwikkelaars bij Koppert Cress ® deze naam waarschijnlijk ook gekozen. Het wordt gebruikt ter …

Ook wel zure kers of morel. De kers is een populaire steenvrucht. De overlevering zegt dat ze oorspronkelijk komen uit Kerasunta in Noordoost-Anatolië. Daar vandaan zouden de Romeinen ze hebben meegenomen rond het jaar 70 v.Chr.Er zijn, ook …

Kelnersmes, ook wel sommeliermes, is een kurkentrekker met spiraal, hefboommechanisme en een scherp, vaak krom mesje voor het lossnijden van het lood van de hals. Al deze delen zijn inklapbaar zodat het mes als zakmes kan …

Een röstirasp, ook wel naar de Duitse benaming Roestiraffel of Röstiraffel, is een grove aardappelrasp, speciaal ontwikkeld voor rösti. Een gewone grove rasp doet het werk echter ook prima. Rösti is een nationaal gerecht van het Duitstalige deel …

Een raviolivorm is een vorm voor het steken van ravioli. Er zijn honderden min of meer ingenieuze modellen. Soms zijn het een soort wafelpersjes, soms lijken ze meer op vormen waar chacalatiers onbons in gieten. …

Marsala is een Italiaanse versterkte wijn (zoals Port en Vermouth), vernoemd naar de plaats waar hij gemaakt wordt op Sicilië. De wijn wordt gemaakt van een of meerdere van deze witte en/of blauwe druiven: Grillo, …

Patisseriecellofaan of bavaroisband is een strook doorzichtig plastic dat gebruikt wordt om garneerringen en andere vormpjes te voorzien van een extra laagje dat voorkomt dat het gerecht zich vasthecht aan de vorm. Vooral bij heel …

Een pastamachine is in feite een kleine wals of mangel die eigengemaakte pasta verwerkt tot dunne vellen. Met de speciale hulpstukken die doorgaans worden bijgeleverd worden vervolgens de vellen in diverse breedtes gesneden (tenzij u …

Een speciaal borsteltje om paddestoelen mee te reinigen. Paddestoelen zijn zeer poreus en kunnen snel grote hoeveelheden water opzuigen. De smaak van een paddestoel kan echter ineens verdwenen zijn wanneer water in het vlees binnendringt. …