Een vage term voor een groentesnijder, blender, cutter, deegmenger, vruchtenpers, sapcentrifuge, vleesmolen, elektrische pastamachine en alle, willekeurige, combinaties daarvan. Keukenmachines zijn in Europa beroemd geworden in de vijftiger jaren, met de opkomst van de Kenwood …

Kelnersmes, ook wel sommeliermes, is een kurkentrekker met spiraal, hefboommechanisme en een scherp, vaak krom mesje voor het lossnijden van het lood van de hals. Al deze delen zijn inklapbaar zodat het mes als zakmes …

Hutspot, hutspotketel of hutspotpot. Een historische herinnering in het Leidse Stedelijk Museum De Lakenhal aan het Leidens ontzet. Hutspot is een gerecht met heel wat historie. In de nacht van 2 op 3 oktober 1574, toen de …

Een gorshochek of gorsjotsjek (Russ. горшочек) is een onmisbaar attribuut in de Oost-Europese, met name de Russische, keuken. Dit potje (want dat is de letterlijke vertaling) met een inhoud van rond de 600 ml wordt gebruikt voor de bereiding van vlees, …

Barbecuegereedschap is er in alle rangen en standen. Wij adviseren een goede set te kopen die gemaakt is van hoogwaardige materialen. Een paar instrumenten zijn écht van belang: de barbecue- of grilltang en de barbecueschep.De …

De friteuse, ook wel frituurpan of frietketel, wordt gebruikt om gerechten in olie te frituren. Een friteuse kan bestaan uit een – meestal geëmailleerde – pan en een frituurmandje die samen op een fornuis kunnen …

Een eiersnijder, het woord zegt het al, is een ingenieus apparaatje om hard gekookte eieren in partjes en/of plakjes te snijden. Ook rauwe champignons kunnen uitstekend met een eiersnijder in schijfjes worden gesneden. Dit levert …

Een cloche valt onder het eet- en tafelgerei, al wordt er ook in de keuken veel mee gewerkt. Het woord komt uit het frans en betekent “bel”. De vorm doet daar ook aan denken. Ze …

Patisseriecellofaan of bavaroisband is een strook doorzichtig plastic dat gebruikt wordt om garneerringen en andere vormpjes te voorzien van een extra laagje dat voorkomt dat het gerecht zich vasthecht aan de vorm. Vooral bij heel …