Zucchine fritte in pastella all’uovo

Name: Zucchine fritte in pastella all’uovo
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2-4 courgettes; 3 eieren; 150 grammen bloem; olijfolie; zout; Garde; Keukenpapier; Koekenpan

0 reacties

Frites de courgettes pâte à l'œuf

Jump To Recipe Print dit recept

Courgettes gefrituurd in een ei-en-bloembeslagje

Print dit recept

Zucchine fritte in pastella all’uovo

Cooking Method: Frituren Cuisine: Italiaans, Mediterraans Courses: Antipasto, Bijgerecht

Difficulty: Gemiddeld Prep Time 5 min Cook Time 5 min Rest Time 10 min Total Time 20 minuten

Servings: 4

Description

Italiaanse antipasti, wie vindt dat nou niet lekker? Deze zucchine fritte in pastella all'uovo kunnen daar onderdeel van uitmaken. Maar ze worden ook vaak als bijgerecht gegeten bij het hoofdgerecht.

Ingrediënten

2-4 courgettes
3 eieren
150 grammen bloem
olijfolie (naar behoeven)
zout (naar smaak)

Garde
Keukenpapier
Koekenpan

Instructies

De courgettes:

Tja, het oude verhaal…als u van die lekkere grote, dikke courgettes haalt bij de supermarkt, dan krijgt u een hoop water en weinig smaak. Dit Italiaanse gerecht hoort natuurlijk gemaakt te worden van pittige, kleine zucchine die een hoop zon en weinig regen hebben gehad ,zoals op deze foto, gemaakt op de markt in Rome. Als u die kunt vinden, hoera! Neem er dan uiteraard geen 2 maar een stuk of 10.
- Snij de courgettes in mooie plakken
- Bestrooi met wat zout
Maak een "pastella"
- Klop de eieren met een garde of vork los
- Voeg langzaam, beetje voor beetje, de bloem toe tot u een mooi plakkerige massa heeft
- Dompel de courgetteplekken onder in het beslag en laat iets uitlekken voor u ze in de pan legt.
Frituur de plakken courgette goudbruin in een koekepan met een vingerhoog laagje olijfolie.
Laat ze uitlekken op keukenpapier. Klaar!