Hoofdgerecht Snack Tussendoortje Voorgerecht

Tompouce van tofu

Name: Tompouce van tofu
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 plakken tofu; 1 kneepje knoflook; 1 flinke scheut olijfolie; zout en peper uit de molen; 300 grammen gestoofde snoeptomaatjes; 100-200 grammen aardappelpuree; Knoflookpers; Grilltang; Koekenpan

0 reacties

Tompouce de tofu et purée de pomme de terre

Jump To Recipe Print dit recept

met aardappelpuree

Print dit recept

Tompouce van tofu

Cooking Method: Bakken in de pan, Pureren, Stoven, Trancheren Cuisine: Feestdag, Haute Cuisine, Kerst, Valentijnsdag, Wereldkeuken Courses: Hoofdgerecht, Snack, Tussendoortje, Voorgerecht Recipe Keys: G Groenten V Vegetarisch

Difficulty: Beginner Prep Time 35 min Cook Time 10 min Rest Time 1 uur Total Time 1 uur 45 minuten

Servings: 6

Description

Lekker met gestoofde snoeptomaat (zie recept)

Een dagje geen vlees? Goed idee! Goed voor uw gezondheid en goed voor het milieu! Nou is er over tofu ook al weer het een en ander gaande, zo zou het het Amazonewoud in gevaar brengen, dus we hebben nog wel wat werk te verzetten. Afwisselen, dat is waarschijnlijk toch nog steeds het beste devies.

Tompoes, tompouce
Iedere kok weet het…..een tompoes is eigenlijk een gebakje, ook wel bekend als millefeuille (Frankrijk), mille foglie (Italië), nap (VS), napoleonbakelse (Zweden), of gewoon Napoleon. Dichterlijke vrijheid zullen we het maar noemen.

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Ingrediënten

4 plakken tofu (per persoon)
1 kneepje knoflook (uit de pers)
1 flinke scheut olijfolie
zout en peper uit de molen (naar smaak)

Garnituur

300 grammen gestoofde snoeptomaatjes (zie recept)
100-200 grammen aardappelpuree (per persoon - zie recept)

Keukenbenodigheden

Knoflookpers
Grilltang
Koekenpan

Instructies

Maak een lekkere aardappelpuree zoals in ons recept en laat deze afkoelen in een rechthoekig bakje, in een laag van ongeveer 4 cm dik.
Snij plakjes van de tofu van ongeveer een centimeter dik, 4 cm breed en 7 cm lang. U heeft per persoon 4 plakjes nodig.
Bereiding:

Snij de afgekoelde puree in blokjes van 2x4x7cm (2 per persoon)...
...en leg deze op een plakje tofu.
- Leg op ieder stapeltje een tweede plakje tofu
- Kruid de stapeltjes met zout en peper of een kruidenmix van uw eigen keuze
- Een klein beetje verse knoflook uit de pers kan geen kwaad
Bak de tompouces in olijfolie op matig vuur...
...tot de tofu een krokant laagje heeft en de puree weer warm is.
WAT PAST ER GOED BIJ?

Snoeptomaatjes in olijfolie! Supermakkelijk te maken:
- gewoon een klein bodempje olijfolie opzetten
- tomaatjes erbij
- half teentje knoflook
- deksel erop (want het spat ALLE kanten op!)
- Tien minuutjes laten stoven, knoflook verwijderen, snufje zout. Klaar! (zie ook dit recept)
SERVEERTIP

Serveer 2 tompouces per persoon, met wat gestoofde tomaatjes.