Tartelettes van korstdeeg met banketbakkersroom en vruchten

Tartelettes pâte brisée aux fruits rouges, crème pâtissière

Cooking Method Bakken in de oven

Cuisine Feestdag, Haute Cuisine, Romantisch, Valentijnsdag

Courses Koek, gebak en snoep, Nagerecht

Servings 4

Beschrijving

Snel iets bedenken voor een waardig besluit van een mooi diner met gewaardeerde gasten? Probeer dit eens! Moeilijk is het niet, erg lekker en het presenteert ook best leuk. Een koekje van pâte brisée, een lik crème pâtissière en een paar vruchtjes. Klaar!

Ingrediënten

4 tartelettes van korstdeeg (zie recept - ongeveer 200g)
70 grammen crème pâtissière
20 frambozen
poedersuiker (naar behoeven)

Keukengerei:

Deegroller
Bakvel (of bakpapier)
Oven
Deegsteker (10-12cm diameter)

Instructies

Eerst maken we natuurlijk korstdeeg. Volg dit recept.
Rol uit op 3-4 millimeter.
Steek rondjes van zo'n 12cm diameter uit. Kan met een gladde steekvorm of een gekartelde (zie afbeelding hieronder).
- Leg de uitgestoken rondjes op bakpapier of een bakvel en bak ze, afhankelijk van hoe donker u ze wilt hebben (licht is mooier, donker is lekkerder) 5 à 10 minuten op 160 graden in de oven
- Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster
Opbouwen en afmaken
- Maak een mooie crème pâtissière (volg ons recept)
- Laat afkoelen en plaats in de koelkast om verder op te stijven (minstens een uur)
- Als de tartelettes goed zijn afgekoeld kunt u de créme erop spuiten of lepelen
- Leg op ieder toefje crème een paar frambozen. Klaar!
Serveer, eventueel met wat poedersuiker.