Pâte brisée
Basisrecept uit de Franse keuken
Pâte brisée
Description
Uit de traditionele Franse patisserie
Korstdeeg, kruimeldeeg wordt het ook wel genoemd. De basis voor allerlei heel beroemde taarten zoals tarte tatin, appeltaart, quiche lorraine, en ga zo maar door.
Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
Voor 500g
Keukengerei:
Instructies
-
Zet de bestanddelen klaar.
-
- Zeef de bloem
- Snij de koude boter en doe deze bij het meel
-
Verdeel de boter door het meel door er met de vingertoppen in te knijpen.
-
Voeg water en de eidooier toe.
-
Kneed het deeg met koele hand, niet te lang,
-
tot een samenhangend geheel. Laat 1 uur in de koelkast opstijven. Klaar!
patesserie, gebak, taart, deeg, Frankrijk
Wel eens geprobeerd?
Pin en deel!
