M’tubuq – mungbonen en rijst uit Irak

• Mungbonen een nacht van te voren wellen
• Koken in zout water. Na ongeveer 30 minuten zijn ze gaar

Ondertussen de rijst koken. U kunt gaan voor verschillende soorten - wij vonden basmati zilvervlies erg goed passen.

Ui fijnhakken en glaceren in olijfolie

• Koop wat lamsgehakt of maak het zelf. Voeg het toe aan de ui en stoof even tot het gaar is
• Rijst en mungbonen afgieten, goed uit laten lekken en toevoegen aan de ui met gehakt
• Breng op smaak met zout en schep goed door elkaar

Serveer met kaymak of gewone yoghurt en johannesbroodsiroop, eventueel met een gebraden lamssaucijsje (zie recept).

Aan tafel wordt het meteen een zooitje. Geeft niks, daar wordt het alleen maar lekkerder van:)