Pisellini een pastavorm die lijkt op hele kleine halve erwten. Net als andere droge pasta worden ze gemaakt van tarwebloem en water. Deze pasta zou men – wat mondgevoel betreft – kunnen vergelijken met bulgur, …
Papaya
Papaya of papaja is een tropische vrucht afkomstig van de papajaboom (Bot.: Carica papaya). De ovale vorm kan verschillen in grootte, afhankelijk van de variëteit. De vrucht heeft een gladde, dunne huid die varieert van …
Gatenplantvrucht
Het fruit dat bekend staat als “delicious fruit” is een tropische vrucht met een schubbige groene schil. Deze vrucht van de gatenplant (Bot: Monstera deliciosa) is afkomstig uit bepaalde regio’s van Zuidoost-Azië en de Stille …
Early desire Gepa
De Early Desire Gepa is een perensoort die bekend staat om zijn vroege rijping en heerlijke smaak. Deze peer is een resultaat van kruisingen tussen verschillende perenrassen en is speciaal gekweekt om vroeg in het …
Rosquilla de pan para marinera murciana
In Murcia, Spanje, maken ze een bijzondere soepstengel. Ze noemen hem rosquilla, oftewel “rond koekje met een gat in het midden“. Deze ovale, knapperige soepstengel wordt hoofdzakelijk gebruikt om een beroemde tapa uit Murcia te …
Zout
Zout is belangrijk. Steden als Salzburg en Salt Lake City zijn naar zout vernoemd. Het woord salade betekent letterlijk “gezouten”, en komt van de oude Romeinse praktijk van het zouten van bladgroenten. Zout regelt de vochtbalans en …
Puntpaprika
Zoete paprika of puntpaprika is een variant van de gewone paprika. Hij is wat grilliger van vorm, heeft een dunnere wand, een langere onderkant en is meestal wat zoeter dan zijn dikwandige neef. Er zijn …
Worcestershiresaus
Worcestershiresaus. Of iets korter: Worcestersaus. Het wordt uitgesproken als “woestersôs”. Kun je je afvragen waarom het zo ingewikkeld geschreven wordt… Worcestersaus is een gefermenteerde vloeistof, gemaakt met De saus wordt als smaakmaker gebruikt in gekookte …
Wakame
Wakame (わかめ), (Undaria pinnatifida), ook wel Japanse kelp, harmonicawier, en krulwier genoemd, is een éénjarig bruinwier dat voornamelijk groeit tijdens het koude herfst- en winterseizoen. Kwam vroeger alleen in Azië voor maar woekert inmiddels de hele …
Tomaat
De Nederlandse landbouwers blijven experimenteren. Na eeuwenlang (om precies te zijn: vanaf de ontdekking van Amerika door de Spanjaarden (ja, ja, Columbus was een Italiaan maar hij werkte voor de Spaanse kroon) genoegen te hebben …