“En quarts” is een Franse culinaire snijtechniek die wordt gebruikt om fruit, zoals appels, in partjes te snijden. Bij deze techniek wordt de appel eerst gewassen en vervolgens in tweeën gesneden. Vervolgens worden beide helften …

Basturma (in het Turks: Pastirma) is een gepekeld en luchtgedroogd vleesgerecht dat zijn oorsprong vindt in de Armeense keuken. Het wordt vaak gemaakt van rundvlees, hoewel er ook varianten zijn met gevogelte of lamsvlees. Het …

Pistachenoten, ook bekend als “het groene goud”, zijn populaire noten die afkomstig zijn van de Pistacia vera-boom. Ze hebben een kenmerkende groenachtige kleur en een heerlijke nootachtige smaak. Pistachenoten worden vaak gebruikt gezouten uit het …

Vene Cress is het jonge plantje van een kruid, een variant van zuring, die voorkomt van Europa tot ver in Azië. De oude Romeinen aten dit kruid, dat rijk is aan ascorbinezuur, om scheurbuik te …

Soba-noedels zijn dunne noedels gemaakt van boekweitmeel en tarwemeel. Ze zijn populair in de Japanse keuken en worden vaak geserveerd in soepen of koud met een dipsaus. Soba-noedels hebben door de boekweit een nootachtige smaak. …

Udon-noedels zijn een Japanse noedels gemaakt van tarwemeel, water en zout. Ze hebben een stevige bite. Udon-noedels worden vaak gebruikt in soepgerechten. Ze kunnen ook worden gebakken of geserveerd met bijvoorbeeld tempura, groenten en vlees.Baifa …

Tamarillo, ook wel bekend als boomtomaat, is een exotische vrucht afkomstig uit Zuid-Amerika. Het behoort tot de Solanaceae-familie, waartoe ook tomaten en aubergines behoren. De vrucht heeft een langwerpige ovale vorm en varieert in kleur, …

Pimpinela, ook wel bekend als chayote, is een bijzondere groentesoort afkomstig uit Midden-Amerika en is familie van de pompoen. Het is een vruchtgroente met een ovale vorm en een groene kleur. Pimpinela heeft een stevige …

Pimpinela, ook wel bekend als chayote, is een bijzondere groentesoort afkomstig uit Midden-Amerika en is familie van de pompoen. Het is een vruchtgroente met een ovale vorm en een groene kleur. Pimpinela heeft een stevige …