Het wordt ook wel peperkoek genoemd. Sommigen noemen het  honingkoek, kruidkoek, pondkoek of zoete koek. Het wordt gemaakt van roggemeel, suiker, glucosestroop, fructosestroop, kandij en rijsmiddel. Ontbijtkoek bevat een groot aantal specerijen, die ook los te …

Koolraap is naar men vermoedt een kruising tussen kool (Brassica oleracea) en knolraap (Brassica rapa). Knolraap en koolraap worsen ook nog wel eens door elkaar gehaald. Knolraap het overwegend geel vlees. Er zijn ook varianten …

Selderij kan in verschillende vormen gebruikt als voedsel. We kennen bladselderij, bleekselderij  en knolselderij. Van bleekselderij eten we de bladstelen. Deze kunnen rauw en gekookt worden verwerkt. Rauw zijn ze een niet weg te denken ingrediënt van de beroemde Waldorfsalade. Bleekselderij is een …

Zeer populair in het Midden-Oosten. Leerachtige, plakkerige vellen gedroogde abrikozenpasta, gebruikt om drankjes een abrikozensmaak te geven. Wordt ook gebruikt in sommige keukens van het Midden-Oosten, bijvoorbeeld in lamsstoofschotels. Erg leuk om mee te experimenteren in …

De Acur of Armeense komkommer komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit Azië. De Armeense keuken heeft hem populair gemaakt en verspreid door Europa, hoofdzakelijk in het gebied rond de Middellandse Zee. De acur ziet er uit als een …

De Acur of Armeense komkommer komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit Azië. De Armeense keuken heeft hem populair gemaakt en verspreid door Europa, hoofdzakelijk in het gebied rond de Middellandse Zee. De acur ziet er uit als een …

Een gorshochek of gorsjotsjek (Russ. горшочек) is een onmisbaar attribuut in de Oost-Europese, met name de Russische, keuken. Dit potje (want dat is de letterlijke vertaling) met een inhoud van rond de 600 ml wordt gebruikt voor de bereiding van vlees, …