Paneer is een verse en ongezouten kaas die traditioneel in de Indiase keuken wordt gebruikt. Het wordt gemaakt door melk te laten koken en zuur toe te voegen om de wrongel te vormen. De wrongel …

Yam is een knolgewas dat wereldwijd wordt geteeld vanwege zijn eetbare wortelstokken. Het is een essentieel voedselgewas in tropische en subtropische gebieden, vergelijkbaar met cassave, plantaan en zoete aardappel. De kleur en grootte varieert, afhankelijk …

Fenegriek, de zaden van de fenegriekplant (Bot. Trigonella foenum-graecum) worden gebruikt in de culinaire wereld maar ook voor medicinale doeleinden. Hun licht bittere smaak en aromatische geur past goed in curry‘s, broden en stoofschotels. Het …

De zwarte heilbot (Lat.: Reinhardtius hippoglossoides) is een vis uit de familie van de schollen. Een platvis dus, met wit, zacht vlees. Hij houdt zich meestal op aan de rand van het continentale plat, op …

Pimpinela, ook wel bekend als chayote, is een bijzondere groentesoort afkomstig uit Midden-Amerika en is familie van de pompoen. Het is een vruchtgroente met een ovale vorm en een groene kleur. Pimpinela heeft een stevige …

Pimpinela, ook wel bekend als chayote, is een bijzondere groentesoort afkomstig uit Midden-Amerika en is familie van de pompoen. Het is een vruchtgroente met een ovale vorm en een groene kleur. Pimpinela heeft een stevige …

Ook wel ajvar, aivar pelagonia, ajvar pelagonia. Een pasta afkomstig uit de Balkanregiovan zoete puntpaprika, aubergine, knoflook en kruiden. Ajvar heeft een volle smaak en wordt vaak gebruikt als een bijgerecht, dip of saus. Niet …

Ook wel aivar, aivar pelagonia, ajvar pelagonia. Een pasta afkomstig uit de Balkanregiovan zoete puntpaprika, aubergine, knoflook en kruiden. Ajvar heeft een volle smaak en wordt vaak gebruikt als een bijgerecht, dip of saus. Niet …

De spekboon (in de landbouw ook wel stokslaboon) is een iets vlezigere variant van de sperzieboon. Spekbonen worden ook wel eens  snijbonen genoemd. Toch heeft de spekboon helemaal niet die brede, platte peul die juist zo typisch is …

Selderij kan in verschillende vormen gebruikt als voedsel. We kennen bladselderij, bleekselderij  en knolselderij. Zie ook: Asafoetida, selderijzout Franse term: céleriDuitse term: SellerieEngelse term: celery