Semola di grano duro (tarwegries ) is grof meel van durumtarwe of harde tarwe (Bot. Triticum durum), een tarwesoort met een grote en harde korrel, waardoor het meel een hoog gehalte aan gluten bevat. Durumtarwe groeit alleen …

Semola di grano duro (tarwegries ) is grof meel van durumtarwe of harde tarwe (Bot. Triticum durum), een tarwesoort met een grote en harde korrel, waardoor het meel een hoog gehalte aan gluten bevat. Durumtarwe groeit alleen …

Niet te verwarren met gerst. Gierst is een groep van graangewassen met kleine korrels, die tot de grassenfamilie behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort Panicum miliaceum bedoeld, vandaar de naam in het Frans en …

Bulgur (ook: burghul of boergoel) is een graanproduct gemaakt van tarwe, maar meestal van durum (meel van harde graansoorten, bij de Italianen bekend als farina di grano duro).De tarwekorrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof …