Greenpeez is de handelsnaam voor een hele eenvoudige kiemgroente: erwtenkiemen. De smaak van Greenpeez lijkt veel op jonge erwt. De kiem is lekker fris en knapperig. Greenpeez zijn lekker in een salade en doen het …

De Granny Smith appel is een populair appelras, afkomstig uit Australië. Dit ras werd rond 1865 door Marie Ana (Granny) Smith gekweekt, waarschijnlijk na kruising van  een wilde appel, de Malus sylvestris, met een inheemse appelsoort. Rond …

De gezouten augurk is een vrij snel ingelegde augurk die wordt gemarineerd met vooral zout. Het is een vast bestanddeel in veel Russische gerechten zoals bijvoorbeeld Salade Olivier en rassol’nik.Zie ook: Augurk, malosol’nye ogurtsy

Onder gerstegras verstaan we de jonge scheuten gerst, waaraan zich nog geen aren hebben gevormd. Gerstegras kan rauw worden gegeten. In deze vorm wordt het vaak toegepast in salades en smoothies. Vriesdrogen en tot poeder …

Om het hele jaar door tomaten te hebben bedachten de Sicilianen een procédé waarmee tomaten lang kunnen worden bewaard. Zongedroogde tomaten worden in de zon te drogen gelegd. Vroeger gebeurde dat grootschalig in Italië. Tegenwoordig …

Feta (Grieks: φέτα) is een Griekse kaas. Soortgelijke, zogenoemde witte kazen, komen ook voor in ander landen, zoals de beyaz peynir (Turkije), sirene en/of brynza (Bulgarije), brynza (брынза, Rusland) of telemea (Roemenië) behoren. Deze worden ook …

Feijoa is een vrucht, ongeveer zo groot als een abrikoos, die oorspronkelijk uit de hooglanden van Brazilië, Uruguay, het westen van Paraguay en het noorden van Argentinië komt. Het vruchtvlees is wit met een doorschijnend …

Druivenpitolie is een heldere, lichtgroene olie, met een heel fijn, subtiel aroma. Deze olie wordt geperst uit de pitten van zongerijpte druiven en daarna geraffineerd. Raffineren is noodzakelijk omdat de ruwe versie na de persing …

Daslook. Ook bekend als berenlook, wilde knoflook of onder de Duitse naam Bärlauch (Bot. Allium ursinum). Een plant uit de lookfamilie (Alliaceae). Deze soortaanduiding is ontstaan door het oude bijgeloof dat beren na hun winterslaap …

Daslook. Ook bekend als berenlook, wilde knoflook of onder de Duitse naam Bärlauch (Bot. Allium ursinum). Een plant uit de lookfamilie (Alliaceae). Deze soortaanduiding is ontstaan door het oude bijgeloof dat beren na hun winterslaap …