Selderij kan in verschillende vormen gebruikt als voedsel. We kennen bladselderij, bleekselderij en knolselderij.Knolselderij is een variant van selderij die net boven de grond een knol vormt. Van geraspte rauwe knol wordt selleriesalade gemaakt, ook …

Knolraap, ook raap genoemd (Brassica rapa) is een vergeten groente in Nederland maar bijvoorbeeld in België en Frankrijk heel gewoon. Knolrapen worden vers gegeten en kunnen ook in salades gebruikt worden. Knolrapen moeten niet verward …

De kiwi of Chinese kruisbes (Bot. Actinidia chinensis) is de vrucht van een klimplant. Ze zijn meestal langwerpig ovaal , hebben helder vruchtvlees met een witte kern en een ring van zwarte pitjes rondom deze …

Kelek, ook wel Turkse komkommer, is eigenlijk helemaal geen komkommer maar een onrijpe suikermeloen (om precies te zijn een ‘piel de sapo’ of paddehuidmeloen). Ze worden gegeten als komkommer, zijn iets droger en zoeter en …

Karma is een speciaal voor de consumptie geteelde eetbare orchidee, die in geen geval moet worden verward met decoratieve orchideeën. De Karma heeft een frisse neutrale smaak, vergelijkbaar met ijsbergsla of witlof. De bloem is ongeveer 6 …

Iceberg sla. IJsbergsla of ijssla (Bot. Lactuca sativa) is een slasoort die begin 20e eeuw in Californië (VS) geïntroduceerd werd onder de naam “Iceberg”. Deze naam kreeg de soort vanwege het transporteren van de sla …

Iceberg sla. IJsbergsla of ijssla (Bot. Lactuca sativa) is een slasoort die begin 20e eeuw in Californië (VS) geïntroduceerd werd onder de naam “Iceberg”. Deze naam kreeg de soort vanwege het transporteren van de sla …

Iceberg sla. IJsbergsla of ijssla (Bot. Lactuca sativa) is een slasoort die begin 20e eeuw in Californië (VS) geïntroduceerd werd onder de naam “Iceberg”. Deze naam kreeg de soort vanwege het transporteren van de sla …

Haricots verts zijn naaste familie van onze sperzieboon. Zoals de naam al kan doen vermoeden (haricot vert betekent in het Frans “groene, of rauwe boon”) gaat het hier in principe, net als bij de Nederlandse …

De asperge (Bot. Asparagus officinalis) is een plant waarvan de jonge scheuten geteeld worden als groente. Ze worden minstens sinds de tijd van de Farao’s gegeten – daar zijn bewijzen van. Het is een meerjarige …