Paardenbloemen worden gegeten. De bladeren worden hiertoe overdekt met zand, waardoor ze verbleken. Ze worden dan molsla genoemd. Het is het jonge blad van de paardenbloem.  Paardenbloemen zijn heel algemeen en komen sinds een eeuwigheid …

Knolraap, ook raap genoemd (Brassica rapa) is een vergeten groente in Nederland maar bijvoorbeeld in België en Frankrijk heel gewoon. Knolrapen worden vers gegeten en kunnen ook in salades gebruikt worden. Knolrapen moeten niet verward …

Limabonen zijn hele grote platte witte bonen. De limaboon, ook wel wilgenbladboon of olifantsboon genoemd, komt oorspronkelijk uit de Andes en Midden-Amerika. Beetje nootachtig van smaak. Heerlijk als salade met olijfolie en balsamicoazijn. Zie ook: …

Limabonen zijn hele grote platte witte bonen. De limaboon, ook wel wilgenbladboon of olifantsboon genoemd, komt oorspronkelijk uit de Andes en Midden-Amerika. Beetje nootachtig van smaak. Heerlijk als salade met olijfolie en balsamicoazijn. Zie ook: …

Limabonen zijn hele grote platte witte bonen. De limaboon, ook wel wilgenbladboon of olifantsboon genoemd, komt oorspronkelijk uit de Andes en Midden-Amerika. Beetje nootachtig van smaak. Heerlijk als salade met olijfolie en balsamicoazijn. Zie ook: …

Lijnzaad is het zaad van vlas. Het wordt gebruikt voor de productie van lijnzaadolie olie of lijnolie. Steeds vaker zien we lijnzaad ook in zijn originele vorm in de “gezonde” keuken. Men gebruikt het vaak in …

Lamsoor (Bot. Limonium vulgare) komt voor op kwelders en in gebieden die onder invloed van het getijde staan en af en toe overstroomd worden met zeewater; de zogenaamde zilte zoom. In Nederland vooral in het …

Een kwartelei, het ei van de (tamme) legkwartel, is een wonder van de natuur: het wordt beschouwd als het product van dierlijke oorsprong met het meest evenwichtige gehalte aan eiwitten, vitaminen, mineralen en enzymen . …

Komatsuna (小松菜, コマツナ) of Japanse mosterdspinazie (Bot. Brassica rapa var. perviridis) is een bladgroente, verwant aan de raap en de paksoi. Het is erg populair in Japan en Taiwan. De bladeren kunnen in ieder stadium …

Varenaya kolbasa (gekookte worst) is de Russische tegenhanger van onze boterhamworst. Het is een vast onderdeel van verschillende traditionele Russische gerechten, zoals Salade Olivier en okroshka. Zie recepten.