Een kaasschaaf voor Tête-de-moine-kaas (monnikenkaas). Deze wordt doorgaans niet meer met de hand gesneden, maar met een zogeheten “Girolle”, een speciaal ontwikkeld mes dat een laagje van de kaas schraapt en een kegelvormige “fleurette” vormt. Door Tête de Moine te schaven in plaats van te snijden komt zijn aroma veel beter tot zijn recht.
Zie ook: kaas, Tête de moine