Morcela de sangue is een traditionele bloedworst die voornamelijk in Portugese en Spaanse keukens voorkomt. Het wordt gemaakt van varkensbloed, vet, vlees, broodkruimels en diverse kruiden zoals knoflook, komijn, piment en kaneel.
Morcela de sangue heeft een donkere, bijna zwarte kleur en een kenmerkende intense smaak. De worst wordt meestal gekookt, gebakken of gegrild en kan op verschillende manieren worden geserveerd, vaak bij een traditioneel ontbijt of als tapa.
Zie ook: bloedworst