Zwezerik, ook bekend als thymus, is orgaanvlees; een delicatesse afkomstig van de thymusklier van jonge dieren, meestal kalf of lam. Het wordt gewaardeerd vanwege de unieke textuur en smaak. Zwezerik heeft een zachte, boterachtige consistentie …

Vene Cress is het jonge plantje van een kruid, een variant van zuring, die voorkomt van Europa tot ver in Azië. De oude Romeinen aten dit kruid, dat rijk is aan ascorbinezuur, om scheurbuik te …

Het kort koken van voedsel in ruim water, afgieten en overspoelen met koud water.Zo staat het in de culinaire woordenboeken. En het klopt! De techniek wordt voor verschillende doeleinden gebruikt – het weghalen van overheersende …

Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een winterharde, meerjarige plant, oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en Klein-Azië. Vooral langs de kust doet de plant het van origine goed. De naam Rosmarinus dan ook betekent letterlijk: dauw van de zee. …