Een raviolivorm is een vorm voor het steken van ravioli. Er zijn honderden min of meer ingenieuze modellen. Soms zijn het een soort wafelpersjes, soms lijken ze meer op vormen waar chacalatiers onbons in gieten. …

Beurre noisette, (Frans voor hazelnootboter) is boter die is verhit en lichtelijk gekarameliseerd is. Deze bereidingstechniek geeft de boter een nootachtige smaak en een kenmerkende lichtbruine kleur. Om beurre noisette te maken, wordt boter gesmolten …