Yam is een knolgewas dat wereldwijd wordt geteeld vanwege zijn eetbare wortelstokken. Het is een essentieel voedselgewas in tropische en subtropische gebieden, vergelijkbaar met cassave, plantaan en zoete aardappel. De kleur en grootte varieert, afhankelijk van de specifieke soort. Er zijn honderden soorten.
Yam kan worden gekookt, gebakken, gepureerd of toegevoegd aan stoofschotels. Ze zijn een rijke bron van koolhydraten, vezels, vitaminen (zoals vitamine C en B-vitaminen) en mineralen (zoals kalium en mangaan).
Klik hier voor recepten met yam
Franse term: igname
Duitse term: Yamswurzel
Engelse term: yam
Zie ook: nagaimo