Watergruwel (bessengort, krentjebrij)
Ouderwetse Hollandse lekkernij
Watergruwel (bessengort, krentjebrij)
Description
Ouderwetse Hollandse lekkernij
Watergruwel. Bessengort. Krentjebrij. Het wordt verschillend genoemd. Het is heerlijk, en daar gaat het om. Waarom het in sommige delen van Nederland “gruwel” heet is niet helemaal duidelijk. Wel weten we dat het vooral in de Noordelijke provincies van Nederland bekend was in vroeger dagen. Het werd in de zomer, wanneer de bessen rijp waren, gemaakt. Omdat er nog geen vluggort was, moest de boel wel goed gepland worden: de gort moest, net als bonen, een dag weken en daarna uren koken. Een voordeel van dit gerecht was wel dat je het zowel warm als koud kunt eten – dus ging het nog wel eens mee naar het land. Lekker en voedzaam!
Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
Voor 1,5 liter:
Instructies
-
ZOEK DE BOEL BIJ ELKAAR
Vluggort, citroenschil, water, bessensap (sommige recepten kiezen voor één soort, wij raden aan twee soorten te gebruiken). Kortom – zoek alle ingrediënten bij elkaar.
-
GORT KOKEN
- Breng het water aan de kook, samen met de citroenschil, de helft van de suiker en het kaneelstokje
- Voeg de gort toe en kook deze 15 minuten (met deksel op de pan) op matig vuur
-
DE ROZIJNEN EN DE KRENTEN
- Voeg de krenten en rozijnen toe.
- Kook nog eens 10 minuten
- Voeg nu het sap toe, breng aan de kook en doof de warmtebron
- Verwijder het kaneelstokje
- Breng op smaak naar eigen behoeven met de rest van de suiker. Kan ook met suikervervangende zoetstof. Klaar!
Wel eens geprobeerd?
Pin en deel!
