Print opties

Meringue

Tijd
Prep Time: 10 min Cook Time: 90 min Total Time: 1 uur 40 minuten
Servings 6
Beschrijving

Ook wel eens "in uw maag" gezeten met overtollige eiwitten? Heerlijk, zo'n sabayon, hollandaise, béarnaise of crème anglaise....maar wat doen we met de eiwitten? Meringue maken natuurlijk!

Ingrediënten
  • 150 grammen eiwit
  • 150 grammen poedersuiker
  • 150 grammen suiker
    • Keukengerei:
  • Bakpapier (of siliconen bakvel)
  • Oven
  • Spuitzak
Instructies

  1. Klop de eiwitten in een mixer

  2. Voeg, in 3 keer, de suiker toe

  3. Als de meringue stevig en glanzend is, voeg voorzichtig de poedersuiker beetje voor beetje en klop nog 4 tot 5 minuten. De meringue moet zeer glad, wit en vooral zeer stevig zijn.

  4. Vul een spuitzak met de meringue.

  5. Spuit ze op een bakplaat of silpad. U kunt kiezen voor allerlei vormen, dat heeft nauwelijks invloed op het resultaat.

  6. Plaats in een voorverwarmde oven en bak ze minstens 1,5 uur op 100 graden. Klaar!

  7. Laat de meringues afkoelen en bewaar ze op een droge plaats (een koekblik bijvoorbeeld).
    U kunt er nu van alles mee. Dopen in gesmolten chocola...heerlijk. Hazelnoottaart mee maken, ook super. Pavlova...ook niet te versmaden!

    [caption id="attachment_10932" align="alignnone" width="747"]Pavlova Pavlova[/caption]
Bekijk online: http://culinarius.nl/recept/meringue/

Dank u wel, veel kookplezier en alvast...eet smakelijk!