Daal gosht
Uit de traditionele Indiase keuken
Daal gosht
Description
Daal gosht
Daal gosht is een combinatieschotel van vlees en linzen. Je bent er wel even druk mee (hoe langer het stooft, des te lekkerder wordt het) maar moeilijk is het zeer zeker niet.
Mungbonen
Mung dal
Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
Ingrediënten
Voor het vlees kunt u kiezen uit:
En verder:
Keukengerei:
Instructies
-
Voorbereiding met lamsschouder:
- Bent u begonnen met lamsschouder, haal het vlees dan van het bot en snij het in grove stukken
- Doe een el. van elke soort olie in een pan en braad hier de stukken vlees snel in aan op hoog vuur
- Breng op smaak met zout
- Voeg (net genoeg) water toe en stoof op een zachte pit het vlees gaar
-
Voorbereiding met gehakt:
- Maak lamsgehakt (volg de link)
- Doe een el. van elke soort olie in een pan en braad hier het gehakt snel in aan op hoog vuur
- Breng op smaak met zout
- Voeg (net genoeg) water toe en stoof op een zachte pit het vlees gaar
-
Voeg de linzen en mungbonen toe, schep een paar keer door elkaar en haal van het vuur af
-
Bereiding:
- Snij de uien in halve ringen
- Zet ze aan met de rest van de olie tot de ui goudkleurig is
- Snij de gember en knoflook in kleine stukjes en plet deze tot een smeuïge massa in een vijzel
- Voeg de gember en de knoflook toe en bak deze even mee
- Voeg nu alle droge kruiden toe bak het geheel tot de olie zich afscheidt van het mengsel
- Voeg nu het vlees en de linzen/mungbonen toe
- Stoof de linzen en mungbonen gaar
- Haal van het vuur
- Voeg limesap toe
- Breng op smaak met zout
- Serveer met gehakt korianderblad, papadum en wat witte rijst. Klaar!
stoven, curry, stoofschotel
Wel eens geprobeerd?
Pin en deel!
