Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes, geconserveerd in zout of ingelegd in azijn, van de kappertjesplant (Bot. Capparis spinosa, uit de kappertjesfamilie Capparaceae). De plant wordt gekweekt in landen met een mediterraan klimaat, vooral in Spanje, …

Wordt gemaakt van de ansjovis, een vis die gemiddeld een lengte van zo’n 20 centimeter lang wordt. Ansjovisfilets zijn sterk gezout. In deze vorm wordt ansjovis  in verschillende keukens gebruikt, als tussendoortje, als bijzondere delicatesse …

Een ovensteen, pizzasteen of broodbaksteen is een vuurvaste stenen plaat die in de oven wordt geplaatst. Pizza, bijvoorbeeld,  heeft een razendsnelle bereiding nodig en moet zowel van onderen als van boven verwarmd worden. Het beste resultaat …

Een kamado (竈, 竃 or 灶) is een traditionele Japanese hout- of houtskooloven. Een verplaatsbare variant daarvan, de mushikamado werd door de Amerikaanse soldaten meegenomen uit Japan na de Tweede Wereldoorlog.  Sindsdien is de  “Kamado-style cooker or barbecue grill” …

Men noemt het ook wel pizzaoven maar daarmee doet men dit fantastische ding toch echt tekort. Een houtgestookte oven is het summum van kookplezier. Lekker bezig in uw buitenkeuken, heerlijke gerechtjes die op de meest …