Impasto per pizza Napoletana
Prosciutto
Hmm…da’s een lang verhaal. Het is een veelzijdig ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in Italiaanse gerechten, van antipasti tot pasta‘s en pizza‘s. We kennen rauwe, gerookte en gekookte varianten. Als Italianen het over prosciutto hebben, …
Parmaham
Hmm…da’s een lang verhaal. Het is een veelzijdig ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in Italiaanse gerechten, van antipasti tot pasta‘s en pizza‘s. We kennen rauwe, gerookte en gekookte varianten. Als Italianen het over prosciutto hebben, …
Pita
Pita of pitta, ook wel bekend als Arabisch brood, Libanees brood, Syrisch brood, Libanees brood of Turks brood, is een plat brood met een ronde vorm dat afkomstig is uit het prehistorische Midden-Oosten. Het brood …
Libanees brood
Pita of pitta, ook wel bekend als Arabisch brood, Libanees brood, Syrisch brood, Libanees brood of Turks brood, is een plat brood met een ronde vorm dat afkomstig is uit het prehistorische Midden-Oosten. Het brood …
Cavolo nero
Palmkool, ook wel cavolo nero genoemd (andere benamingen zijn Lacinato, Toscaanse kool, Dinosaur kale, zwarte kool, platte kool) is nauw verwant aan de boerenkool. Het is een groentesoort met een lange traditie in de Italiaanse keuken, in …
Palmkool
Palmkool, ook wel cavolo nero genoemd (andere benamingen zijn Lacinato, Toscaanse kool, Dinosaur kale, zwarte kool, platte kool) is nauw verwant aan de boerenkool. Het is een groentesoort met een lange traditie in de Italiaanse keuken, in …
Oregano
Ook wel wilde marjolein of marjoraan. Oregano komt uit het Italiaans origano. Het is een kruid dat vaak gebruikt wordt in de Mediterrane keuken. Velen zijn van mening dat oregano gedroogd lekkerder is dan vers. Het …
Mozzarella
Het woord “mozzarella” is in de 16e eeuw al beschreven (Bartolomeo Scappi, 1576). De oorspronkelijke mozzarella is de Mozzarella di Bufala, vervaardigd uit waterbuffelmelk. Tegenwoordig is ook koemelkmozzarella verkrijgbaar. De Mozzarella di Bufala is witter en heeft een …
Lavash
Er zijn twee soorten: Armeense (zie afbeelding hierboven) en Georgische.Armeense lavash is een dun, plat brood. In Armenië wordt het zowel vers als gedroogd gegeten. In droge vorm is het heel lang houdbaar. Besprenkeld met …