Conserveren is een verzamelnaam voor manieren waarop voedsel langer houdbaar kan worden gemaakt:

Vaak ook gewoon kool of witte kool, is een groente die behoort tot de kruisbloemenfamilie. Wittekool is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K en vezels. Het is een hoofdingrediënt in klassieke gerechten zoals …

De aardappel vitelotte noir, négresse, zwarte truffelaardappel of truffe de Chine (niet te verwarren met een Chinese truffel – een goedkope truffelsoort) is een aardappel die donkerbruin tot paars aan de buitenkant en fel paars …

De aardappel vitelotte noir, négresse, zwarte truffelaardappel of truffe de Chine (niet te verwarren met een Chinese truffel – een goedkope truffelsoort) is een aardappel die donkerbruin tot paars aan de buitenkant en fel paars …

De aardappel vitelotte noir, négresse, zwarte truffelaardappel of truffe de Chine (niet te verwarren met een Chinese truffel – een goedkope truffelsoort) is een aardappel die donkerbruin tot paars aan de buitenkant en fel paars …

De aardappel vitelotte noir, négresse, zwarte truffelaardappel of truffe de Chine (niet te verwarren met een Chinese truffel – een goedkope truffelsoort) is een aardappel die donkerbruin tot paars aan de buitenkant en fel paars …

De kool is er niet één: het zijn tientallen verschillende groenten. Of toch? Strikt biologisch gesproken zijn alle koolsoorten één soort. Het is de mens, die niet van de natuur af kan blijven, die de …

De jeneverbes is de vrucht van de (Bot.) Juniperus communis, een conifeer. De naam jeneverbes is een verbastering van het Latijnse Juniperus dat is samengesteld uit junior (jongere) en parere (verschijnen). Dit slaat op de …

Shinkovka (шинковка) is het Russische woord voor een groentenschaaf, oftewel mandoline. De meest beroemde shinkovka is een enorme uitvoering (soms wel 30 cm breed) voor het snijden van hele kolen t.b.v. van “kvashennaya kapusta” (квашенная капуста), …