Een pastasoort die net zo lang is als spaghetti maar plat. Ook wel bavette of linguine genoemd. De vorm komt oorspronkelijk uit Genova. Hierom is in het verleden het misverstand ontstaan dat pesto (ook uit …

Eekhoorntjesbrood (Bot. Boletus edulis), ook wel met zijn Italiaanse naam “porcino” genoemd,  is een uitstekend eetbare boleet met een verfijnde smaak, die – zelfs in gedroogde vorm- uitstekend in allerlei gerechten verwerkt kan worden. Deze …

Behalve een geliefd snaarinstrument uit de Middeleeuwen is de mandoline ook een handig keukenhulpje: het is hoofdzakelijk bedoeld om producten flinterdun te snijden. Door bepaalde hulpmiddelen aan een mandoline te bevestigen kan men er soms …