Graanzetmeel (ook wel tarwezetmeel) is zetmeel dat gewonnen wordt uit graan. In de 20’er jaren van de 20ste eeuw was graanzetmeel zo populair dat het aardappelzetmeel dreigde te verdrukken. Vandaag de dag komt graanzetmeel veel voor …

Barbecuesauzen zijn er in alle rangen en standen. Ze onderscheiden zich sterk van elkaar, al schijnen er toch algemene delers te zijn. Zo zijn ze bijna allemaal te zoet, te zout en te zuur, drie …

Alles over Aceto Balsamico di Modena Het is een heel gedoe, rond de benaming “aceto balsamico”. En toch is het vrij simpel: als u in uw keukenkastje een flesje hebt staan dat er anders uitziet …

Asafoetida, ook wel jowani badian, hing, hengu, inguva, kayam of ting, is hars van bepaalde soorten struiken, die familie zijn van de selderij. Deze plantensoorten komen oorspronkelijk uit de woestijn van Iran maar worden vooral in India …

De Apple Blossom is een eetbaar bloemetje met een frisse zure smaak die doet denken aan groene appels. Daarom hebben de onwikkelaars bij Koppert Cress ® deze naam waarschijnlijk ook gekozen. Het wordt gebruikt ter …

Stoommandje (zhenglong 蒸笼). Een mandje of speciale pan om boven kokend water waar stoom vanaf komt, eten te garen, zonder dat het in contact komt met water. Dat kan op een bord of in een …