Selderij kan in verschillende vormen gebruikt als voedsel. We kennen bladselderij, bleekselderij  en knolselderij. Van bleekselderij eten we de bladstelen. Deze kunnen rauw en gekookt worden verwerkt. Rauw zijn ze een niet weg te denken ingrediënt van de beroemde Waldorfsalade. Bleekselderij is een …

De naam basilicum komt uit het Oudgrieks. Basileos betekent koning, terug te vinden in ons woord basiliek – het huis van de koning. Een ander woord voor basilicum is dan ook koningskruid.Basilicum heeft een sterke geur en aroma. Het is …

Baifa noedels zijn Chinese rechte, dunne noedels van tarwemeel. Zeer handig in gebruik door hun vorm. Uitermate geschikt voor warme en koude noedelgerechten. Zie ook: noedels Franse term: Pates BaifaDuitse term: BaifanudelnEngelse term: Baifa noodles

De avocado is een is een boom uit Centraal-Amerika. Vooral Mexico exporteert veel avocado’s. De avocado’s die wij kennen zijn eigenlijk maar vrij klein: een avocado kan wel 30 centimeter lang worden.De kleuren verschillen: er zijn …

De augurk is familie van de komkommer. Meestal eten wij ze uit een potje, geconserveerd op een mengsel van azijn, suiker en kruiden. Ook vers is de augurk echter erg smakelijk, te gebruiken in salades, …

Appelazijn. Ook wel ciderazijn of appelciderazijn. Wordt gemaakt van cider. Appelazijn geeft een fijne, mildzure smaak aan uw gerechten. Aan appelazijn worden allerlei helende krachten toegeschreven. Er wordt ook van beweerd dat men er van afvalt. …

Wordt gemaakt van de ansjovis, een vis die gemiddeld een lengte van zo’n 20 centimeter lang wordt. Ansjovisfilets zijn sterk gezout. In deze vorm wordt ansjovis  in verschillende keukens gebruikt, als tussendoortje, als bijzondere delicatesse …