Suiker is de zoetstof bij uitstek. Het wordt gewonnen uit verschillende gewassen door raffinage (oplossen in heet water en vervolgens herkristalliseren). Het is één van de basiselementen van onze voeding omdat het één van de primaire smaken heeft.
Suiker is een basisvoedingsstof voor de mens. Het wordt door het lichaam omgezet in glucose, de benzine voor onze cellen. Teveel suiker is slecht voor je tanden en je lichaam – je wordt er dik van en dat leidt tot allerlei welvaartsziektes.
Suiker is een product met twee gezichten – onontbeerlijk in kleine hoeveelheden, een sluipmoordenaar in grote.
Zie ook: basterdsuiker, geleisuiker, gula java , jaggery (goor), kokosbloesemsuiker, palmsuiker, parelsuiker, poedersuiker, rietsuiker, suikererwt, suikerriet , suikerwerk, vanillesuiker
Franse term: sucre
Duitse term: Zucker
Engelse term: sugar