Ketanrijst, ook bekend als kleefrijst of plakrijst, is een specifieke rijstvariëteit die vooral populair is Thailand, Indonesië, Maleisië, de Filippijnen en Vietnam. Ketanrijst heeft een buitengewoon hoog zetmeelgehalte, waardoor het een kleverige textuur krijgt wanneer het wordt gekookt.
Ketanrijst speelt een essentiële rol in de culinaire tradities van de genoemde regio’s en wordt verwerkt in zowel zoete als hartige gerechten.
In de keuken wordt ketanrijst meestal gestoomd om de gewenste textuur te bereiken.