Bananenbloesem, ook wel bekend als de “bloem” of “hart” van de bananenplant, is het complexe en eetbare vrouwelijke bloemdeel van de bananenboom (Bot: Musa). Deze bloem groeit aan het uiteinde van de tros waar de bananen zich ontwikkelen. De bloesem heeft een kegelvormige structuur en bestaat uit verschillende lagen die elk een verschillende culinaire toepassing hebben.
Bananenbloesem wordt vaak gebruikt als groente in verschillende keukens over de hele wereld, vooral in Aziatische en Zuidoost-Aziatische gerechten. De bloemknoppen worden geoogst vóór de rijping en voordat de bananen zich ontwikkelen. Ze hebben een stevige textuur en een subtiele smaak die zich goed leent voor het absorberen van andere smaken in gerechten.
In de keuken wordt bananenbloesem vaak gebruikt in salades, curry’s, stoofschotels en andere hartige gerechten. Het kan worden bereid door de individuele bloembladeren te scheiden, te koken of te stomen en ze vervolgens toe te voegen aan diverse gerechten.
Zie ook: eetbare bloemen
Franse term: fleur de bananier
Duitse term: Bananenblüte
Franse term: banana blossom, banana flower