Teng teng of ting ting is de verzamelnaam van een groot arsenaal aan snoepjes en koekjes uit Zuid-Oost Azië. eng teng sesamkoekjes zijn knapperige koekjes gemaakt van sesamzaadjes en caramel. Zie ook: teng-teng djahe

Sesamzaad is het zaad van de sesam (Sesamum indicum). Deze plant is een van de oudste planten die gebruikt werden om olie van de persen. Oorspronkelijk komt sesam uit Afrika. Het  wordt verbouwd in tropische en …

Sesamzaadolie (sesamolie) wordt geperst uit sesamzaad. Sesamzaad bevat tot wel 50% sesamolie en 20% eiwit. Sesamolie wordt, als het goed is, koud geperst uit gebrande zaden. Er bestaat echter ook een “rauwe” variant met een neutralere …

Taralli zijn ringvormige Italiaanse droge koekjes uit Zuid-Italië, vooral een cracker op basis van tarwe die qua textuur lijkt op een grissino. Een tarallo kan zoet of hartig zijn: zoete taralli worden soms geglazuurd met …

Een bagel (Jiddisch: beygl (בײגל), Pools: bajgiel) is een ringvormig broodje. Traditioneel wordt het met de hand gevormd tot een ongeveer handgrote ring van gisttarwedeeg dat eerst korte tijd in water wordt gekookt en vervolgens …

Bublik, baranka en sushka zijn drie soorten ringvormig gebak (brood) uit de Oost-Slavische (Russische en Oekraïense) traditie. Wat het verschil precies is, is door de verschillende traditionele overleveringen nog steeds een raadsel. In ieder geval …

Bublik, baranka en sushka zijn drie soorten ringvormig gebak (brood) uit de Oost-Slavische (Russische en Oekraïense) traditie. Wat het verschil precies is, is door de verschillende traditionele overleveringen nog steeds een raadsel. In ieder geval …

Bublik, baranka en sushka zijn drie soorten ringvormig gebak (brood) uit de Oost-Slavische (Russische en Oekraïense) traditie. Wat het verschil precies is, is door de verschillende traditionele overleveringen nog steeds een raadsel. In ieder geval …

Kimchi is zowel de naam van een kooktechniek als van het resultaat daarvan: een gerecht van gefermenteerde kool en groenten uit de traditionele Koreaanse keuken. Deze manier van inleggen bestaat waarschijnlijk al 3000: in zijn …