Ras el Hanout (ook wel Rass el hanout; Arabisch: راس الحانوت) is een kruidensamenstelling die vrijwel in heel Noord-Afrika wordt gebruikt. De naam betekent in het Arabisch “Het beste uit de winkel”. De samenstelling is per …
V Vis
Geroosterde zalm, cassave en ras el hanout
Een spontane creatie van “left-overs” dat uitmondde in een epische maaltijd
G Groenten
K Kan vegetarisch
V Vlees
Ovenschotel uit het Midden-Oosten: lamsschouder uit de houtoven met ras-el-hanout
Epaule d’agneau et ras-el-hanout au feu de bois
Kruidenmengsels
Zie: Bouquet garni Cajunkruiden Chinese vijfkruidenpeper Garam masala Kerriepoeder Koekkruiden Mbongo Pan masala Provençaalse kruiden Ras el Hanout Wordt vervolgd…