De curryboom (Bot. Murraya koenigii of Bergera koenigii), is een tropische en subtropische boom. Het is een kleine boom die 4-6 meter hoog wordt. De verse bladeren zijn een onmisbaar onderdeel van de Indiase keuken …

Limoenblad, ook wel bekend als kaffir-limoenblad, is een aromatisch blad van de kaffir-limoenboom (Citrus hystrix). De term “kaffir” wordt vaak gebruikt om specifiek naar deze limoensoort te verwijzen. Dit blad staat centraal in de keukens …

Djeroek Poeroet is de Maleise (Bahasa Indonesia) veertaling van limoenblad, ook wel bekend als kaffir-limoenblad, een aromatisch blad van de kaffir-limoenboom (Citrus hystrix). De term “kaffir” wordt vaak gebruikt om specifiek naar deze limoensoort te …

Limoenblad, ook wel bekend als kaffir-limoenblad, is een aromatisch blad van de kaffir-limoenboom (Citrus hystrix). De term “kaffir” wordt vaak gebruikt om specifiek naar deze limoensoort te verwijzen. Dit blad staat centraal in de keukens …

Bananenbloesem, ook wel bekend als de “bloem” of “hart” van de bananenplant, is het complexe en eetbare vrouwelijke bloemdeel van de bananenboom (Bot: Musa). Deze bloem groeit aan het uiteinde van de tros waar de …

Paneer is een verse en ongezouten kaas die traditioneel in de Indiase keuken wordt gebruikt. Het wordt gemaakt door melk te laten koken en zuur toe te voegen om de wrongel te vormen. De wrongel …

Lombok, ook bekend als Spaanse peper, is een pittige chilipeper die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Deze peper heeft een breed scala aan variëteiten, variërend in smaak en scherpte. Lombok voegt een intense, …