Een tortilla is een plat (als een pannenkoek), ongerezen brood dat doorgaans gemaakt wordt van tarwe of maïs. Tortilla is het verkleinwoord van het Spaanse torta ( taart). Het recept was bij de volkeren van Midden-Amerika bekend voor de ontdekking van Amerika. De meest authentieke vorm is de maïstortilla, aangezien de Aztecen en Nahuatl geen graan kenden voordat de Spanjaarden arriveerden. Tortilla’s zijn in West-Europa enorm populair geworden in het begin van de 21ste eeuw om hun gebruiksgemak: men kan er heerlijke wraps mee maken.
