Stroop of siroop is de verzamelnaam voor allerlei zoete producten die worden verkregen door suikerwater of vruchtensap door lang koken in te dampen tot een kleverige massa.
In het Nederlands wordt onder stroop, zonder toevoeging, meestal huishoudelijke stroop verstaan. Erg populair op braad en op de pannenkoek. Deze stroop wordt meestal gemaakt van riet- of bietensuiker. Kandijstroop, een nauwe verwante, is een restproduct van de kandijkristallisatie. In de Nederlandse beleving is stroop dikker ( klaar voor gebruik) dan siroop (dat meestal aangelengd dient te worden).
Zie ook: agavesiroop, ahornsiroop, appelstroop, esdoornsiroop, fruitstroop, granaatapppelsiroop, johannesbroodsiroop, moerbeisiroop, stroop susu, tamarindesiroop, vlierbessensiroop
Franse term: sirop
Duitse term: Sirup
Engelse term: syrup