Agavesiroop (ook wel agavenectar) is een stroop die gemaakt wordt uit de suikers van de agave, een Zuid-Amerikaanse vetplant die vooral in Mexico voorkomt. De agave is wellicht beter bekend als de grondstof voor tequila. De agave is een veelzijdig inzetbare plant: Een ander, minder bekend drankje dat men ermee maakt is pulque. Van de vezels van de agave maakt men touw en matten (sisal).
Agavesiroop heeft een zoetere smaak dan honing en is iets vloeibaarder. Het wordt gemaakt door het sap van de stam van de agave langzaam in te koken.
Agavesiroop heeft een veel lagere glycemische waarde dan biet- of rietsuiker en is daarom zeer geschikt voor diabetici.
Zie ook: stroop
Franse term: Sirop d’agave
Duitse term: Agavesirup, Agavedicksaft
Engelse term: Agave syrup, agave nectar