De tamarinde komt oorspronkelijk uit Oost-Afrika. Het zijn tot wel 20 cm lange, bruine peulvruchten. De keiharde zaden zijn omfloerst met een zoet-zuur, plakkerig vruchtvlees. Van tamarinde wordt jam en siroop gemaakt. Tamarindesiroop is ingekookt sap van tamarinde. De siroop is zoetig en vooral heel zuur en wordt veel gebruikt in de bereiding van Aziatische gerechten.
Zie ook: tamarinde, Baikal, siroop
Franse term: sirop de tamarin
Duitse term: Tamarindesirup
Engelse term: tamarind syrup
