Het begon ooit met een paar gewassen, zoals waterkers en sterrenkers – gewassen die hoofdzakelijk werden geoogst of geteeld voor hun lekkere blaadjes. De blaadjes waren meestal vrij pittig van smaak. Door de jaren heen zijn we eigenlijk zo’n beetje alle plantjes die we telen voor de consumptie van de kiembladeren “cress” gaan noemen.
Zie: