Timbal de lomo de cerdo Ibérico

Name: Timbal de lomo de cerdo Ibérico
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 50-70 grammen ibéricofilet, gebraden; 70-100 grammen pommes persillées; boter; zout & peper; 4 Garneerringen; Vijzel; Oven; Huishoudfolie

0 reacties

Gebraden ibéricofilet, afgekoeld en verwerkt in een timbaal

Jump To Recipe Print dit recept

Gebraden ibéricofilet in een timbaaltje

Print dit recept

Timbal de lomo de cerdo Ibérico

Cooking Method: Eminceren, Stampen Cuisine: Haute Cuisine, Kerst, Mediterraans, Romantisch, Spaans Courses: Hoofdgerecht, Tussendoortje, Voorgerecht Recipe Keys: V Vlees

Difficulty: Gemiddeld Prep Time 20 min Cook Time 35 min Total Time 55 minuten

Servings: 4

Description

Oneerbiedig gezegd: hoe kom ik van mijn restjes af?

We beginnen met een heerlijke Ibéricofilet uit de oven (klik voor recept) De rest is simpel!

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Ingrediënten

50-70 grammen ibéricofilet, gebraden (per timbaal. Zie recept)
70-100 grammen pommes persillées (per timbaal. Zie recept)
boter (naar behoeven)
zout & peper (naar smaak)

Keukengerei:

4 Garneerringen
Vijzel
Oven
Huishoudfolie

Instructies

VOORBEREIDING
- Maak een lekker ibéricofilet in de oven. Volg dit recept
- Maak de pommes persillée (gekookte aardappelen met peterselie). Volg dit recept
TIMBAAL
- Leg een velletje huishoudfolie op de werkbank en plaats de garneerringen erop
- Doe een flinke laag aardappel in de ringen
- Stamp stevig aan met de stamper van een vijzel
- Doe een eetlepel korst van het ibéricobraadstuk in de garneerringen, stamp aan
VLEES ERBIJ

Klontje boter erin, en vervolgens daar bovenop een flinke laag dun gesneden plakjes vlees (eminceren).
LAATSTE LAAG
- Als laatste laag vullen we de garneerring tot aan de rand op met aardappel. Goed aanstampen
- Verwarm de timbaal met ring en al in de oven, ongeveer 30 minuten op 120 graden. Klaar!
SERVEERTIP

Serveer met, bijvoorbeeld, gestoofde courgette. Glaasje witte wijn erbij, smullen!

Keywords: varken, filet, iberico, bellota, lomo, cerdo, koud

Timbal de lomo de cerdo Ibérico