Zalm is een fascinerende en veelzijdige vis. Hij behoort zalm tot de familie Salmonidae en leeft voornamelijk in koude, heldere wateren van de noordelijke Atlantische en Stille Oceaan. Ze staan bekend om hun trekgedrag, waarbij ze van zoetwater naar zoutwater migreren om zich voort te planten.
Zalm biedt een overvloed aan voordelen in culinair opzicht: het is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, omega-3 vetzuren en vitaminen zoals vitamine D en B12, goed voor een gezond hart, gezonde hersenen en een goed immuunsysteem.
Zalm kan op verschillende manieren worden bereid: grillen, bakken, roken en rauw als sushi.
Helaas hebben overbevissing en verlies van habitat gezorgd voor het onverantwoord slinken van de zalmpopulaties. Kies daarom altijd voor duurzaam gevangen of gekweekte zalm.
Zie ook: gerookte zalm