Stomen is een manier om voedsel te bereiden met de damp van kokend water,m waarbij de voedingsstoffen niet met water in contact komen. Hierdoor blijft de smaak beter bewaard. In de westerse keuken werden vroeger eigenlijk allen groenten gestoomd, terwijl in de Oosterse keuken heel veel gerechten bereid worden met stoom.
Stomen kan in elektrische stoomkokers, stoomovens en in de microwave. Het kan ook in een stoompan of met behulp van een stoommandje. In de Chinese keuken is het niet ongebruikelijk om verschillende stoommanden op elkaar te stapelen (dimsum). Stomen wordt vaak ingezet bij het bereiden van:
