Spätzle met snoeptomaatjes en lamsoor

Name: Spätzle met snoeptomaatjes en lamsoor
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 500 grammen garnalen; 100 milliliters olijfolie; 1 kilogram Spätzle; 350 grammen lamsoor; 40 snoeptomaatjes; zout; Faitout; Vergiet; Koekenpan

0 reacties

Jump To Recipe Print dit recept

Spätzle mit Tomaten und Strandflieder

Print dit recept

Spätzle met snoeptomaatjes en lamsoor

Cooking Method: Koken, Stoven Cuisine: Duits, Wereldkeuken Courses: Hoofdgerecht, Voorgerecht

Difficulty: Beginner Prep Time 5 min Cook Time 15 min Total Time 20 minuten

Servings: 10

Description

Weer eens wat anders! Spätzle is een populaire pastasoort uit Schwaben. Hier een soort fusionreceptje daarmee.

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Ingrediënten

500 grammen garnalen (kleine)
100 milliliters olijfolie
1 kilogram Spätzle
350 grammen lamsoor
40 snoeptomaatjes
zout (naar smaak)

Keukengerei

Faitout
Vergiet
Koekenpan

Instructies

Koop of maak de Spätzle

Kook ze in zout water
Zet ondertussen de olie op een zacht vuurtje en stoof hierin de in tweeën of vieren gesneden (overlangs) snoeptomaatjes

Druk ze met de bolle kant van een lepel een beetje uit zodat de sappen zich goed met de olie vermengen

Voeg ongeveer 2 minuten voordat de Spätzle gaar zijn de lamsoren en de garnalen toe.
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de mengsel van de olie en de tomaatjes. Schep het geheel goed door elkaar en breng op smaak met wat zout. Let wel op – lamsoren zijn van nature zilt!
WIJNTIP

We houden het bij de Elzas…we vinden toch dat Spätzle daar een beetje “thuishoren”. Daarom een mooie Pinot Blanc.