Spaghetti, porcini e castagne

Name: Spaghetti, porcini e castagne
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 450 grammen spaghetti; 250-300 milliliters room; 100 grammen gekookte kastanjes; 200 grammen eekhoorntjesbrood vers; 1 zout; roomboter; Vergiet

0 reacties

Pâtes aux cêpes et marrons

Jump To Recipe Print dit recept

Pasta in een roomsaus van eekhoornjesbrood en gekookte kastanjes

Print dit recept

Spaghetti, porcini e castagne

Cooking Method: Bakken in de oven, Eminceren, Reduceren, Sauteren, Stoven Cuisine: Haute Cuisine, Italiaans, Kerst, Romantisch, Valentijnsdag Courses: Hoofdgerecht, Voorgerecht

Difficulty: Gevorderd Cook Time 20 min Total Time 20 minuten

Servings: 4

Description

Gekookte kastanje

In de betere supermarkt te krijgen, vooral rond de feestdagen. Zelf rapen en koken? Da's natuurlijk het leukst! Zie recept

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Ingrediënten

450 grammen spaghetti (of trenette, linuine, fettuccini)
250-300 milliliters room (groentenbouillon; zie recept)
100 grammen gekookte kastanjes (zie recept)
200 grammen eekhoorntjesbrood vers (of 50 g gedroogd en geweld in melk)
1 zout (naar smaak)
roomboter (naar behoeven)

Keukengerei:

Vergiet

Instructies

Voorbereiding:

Kook de kastanjes en pel ze (zie recept) of gebruik kant-en-klaar gekookte.
Eminceer de paddenstoelen
Buttiamo la pasta!
- Kook de spaghetti "al dente"
- Ook altijd al willen weten hoe de Italianen de pasta altijd zo egaal gaar krijgen? Bekijk het filmpje!
Ondertussen:
- Stoof ondertussen de kastanjes een minuut in een klontje boter
- Voeg de room toe en reduceer tot een lobbige saus
- Breng op smaak met zout
Paddenstoelen bakken terwijl de saus indkt

Sauteer de paddenstoelen op hoog vuur snel bruin. Zie filmpje.
- Giet de pasta af en voeg de saus eraan toe
- Schep goed om
Voeg nu de gebakken paddenstoelen toe en schep weer even door elkaar. Klaar!