Runderspareribs, oven+BBQ
Simpel receptje uit de USA
Beschrijving
In Nederland zijn beef ribs minder populair dan varkensspareribs. Maar ze zijn in opkomst! Ze hebben wat meer aandacht nodig om het vlees mooi mals te krijgen, maar als als dat dan is gelukt....hmmm!
Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
Ingrediënten
- 2 kilogram runderspareribs (ongeveer een full rack)
- 1 theelepel zout
- 200 milliliters barbecuesaus (naar keuze)
- olijfolie
- Barbecue
- Huishoudfolie
- Penseel
- 1 (Hout)oven
- Uitbeenmes
- Ovenschaal
- Zilverpapier
- Kernthermometer
Vlees:
Keukengerei:
Instructies
- Voorbereiding:
- Zorg voor een (hout)oven op 180℃
- Maak de ribben schoon door alle vliezen te verwijderen met een uitbeenmes
- Smeer de ribben in met het zout
Flink wat van uw favoriete BBQ-saus erop.
Uitsmeren met een penseel.
Naar keuze nog wat knoflook uit de pers en daarna insmeren met olijfolie.
- Inpakken in huishoudfolie
- minstens 5 uur laten marineren in de koelkast
- Haal het vlees uit de folie
- Leg in een ovenschaal
- Bedek met aluminiumfolie
- Plaats een zwaar deksel op de ovenschaal om deze goed af te sluiten
- Gaar in 40-60 minuten (kerntemperatuur = 50 graden)
Leg vervolgens op een hete barbecue en grill af tot een mooi korstje is verkregen (5-10 minuten). Klaar!
Lekker met home fries en coleslaw (zie recepten).
ribs, beef, tuinkeuken, buitenkeuken, kamado, ugly, pitmaster
Dank u wel, veel kookplezier en alvast...eet smakelijk!