Lamskoteletjes met merguez
Cotelettes d'agneau et merguez au couscous
Couscous is op zichzelf al heerlijk natuurlijk, maar met een paar stukjes gegrild vlees wordt het helemaal een festijn!
Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
- 8 grammen lamskoteltjes
- 4 merguez (of ander pikant worstje)
- 4 personen couscous
- 2 tenen knoflook
- olijfolie (naar behoeven)
- zout en peper uit de molen (naar smaak)
- BBQ (of grillplaat)
- Couscoussier
MAAK EEN LEKKERE GROENTENCOUSOUS
- Volg ons recept. U kunt ervoor kiezen bij deze bereiding van de couscous alleen vleesbouillon te gebruiken. U heeft immers al vlees
- Kruid de koteletjes naar smaak met zout, peper, knoflook uit de pers en olijfolie.
- Breng een barbecue of grillplaat op hoge temperatuur
GRILL HET VLEES
Grill het vlees: de worstjes iets zachter en langer, de koteletjes iets minder lang en op hoger vuur.
SERVEREN
Maak een mooi bord op (zie afbeelding voor een suggestie). Garneer af met een blaadje munt, basilicum of iets anders geurigs.
WIJNTIP
Tja…in de geboortestreek van dit gerecht wordt om religieuze redenen niet zoveel wijn meer gedronken, al hadden de Arabieren in de oudheid een rijke wijntraditie. Er zijn echter nog heel wat prachtige wijnen te vinden: we gaan voor een mooie rode wijn, natuurlijk. Het liefste uit de buurt. Een Sidi Said bijvoorbeeld, uit Tunesië, in die vreemde fles, of zo’n overheerlijke Libanese Château Musar uit de Bekaa Vallei…. mmmmm! Och en waarom niet: een wat simpelere Omar Khayam (Cabernet Sauvignon) uit Egypte kan ook.
Dank u wel, veel kookplezier en alvast...eet smakelijk!