Lamsgehaktspiesjes
Lula kebab au quinoa
Beschrijving
Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
Ingrediënten
- 500 grammen lamsgehakt (zie recept)
- 1 theelepel korianderzaad (gemalen)
- 6 eetlepels korianderblad (gehakt)
- 100 grammen quinoa (gekookt)
- 2 eidooiers
- 1 limoenzest
- 2 eetlepels limoensap
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 mespunt cayennepeper
- boter (naar behoeven)
- olijfolie (naar behoeven)
- zout en peper uit de molen (naar smaak)
- 2 eetlepels tahin
- 6 eetlepels water
- zout (naar smaak)
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel limooensap
- 1 theelepel korianderblad (gehakt)
- 400 grammen witte rijst (gekookt)
- 30 grammen amandelschaafel
- 1 eetlepel maïkorrels (zoet)
- 1 eetlepel sesamzaad
- Bamboestokken
- keukenmachine
- Vijzel
- Gehaktmolen
Het gehakt:
De saus:
De garnituur:
Keukengerei:
Instructies
Eerst de saus:
- Maal de teen knoflook met wat zout fijn in een vijzel
- Voeg de tahin en het limoensap (citroensap mag ook) toe en vermeng
- Voeg nu langzaam het water toe om een smeuïge massa te verkrijgen
Dan de balletjes:
- Koop of maak lamsgehakt (voor wie het zelf maakt: klik voor recept)
- Stort alle ingrediënten in een grote kom en vermeng
- Maak gehaktballetjes ter grootte van pingpongballen
- Zet een pan op met half boter half olijfolie
- Leg de balletjes in de pan en braad ze aan op hoog vuur, minuutje of 5
- Deksel op de pan, vuur laag en laten stoven gedurende 2 minuten
Garnituur:
- Vermeng de rijst met de andere bestanddelen van de garnituur
Serveertip:
- Serveer de balletjes op een prikker (zie afbeelding)
- Leg eventueel wat pijnboompitten op de saus. Klaar!
Wijntip
Wijn?? Lekker met een glaasje zoete thee met verse munt of tijm.
spies, gehakt, lam
Dank u wel, veel kookplezier en alvast...eet smakelijk!